A barátság, halászlében elmesélve

Bara László: A titok két plusz halfej és a két plusz uszony. Az adja meg a kocsonyáját.
Bara László: A titok két plusz halfej és a két plusz uszony. Az adja meg a kocsonyáját.
A hosszú barátság titka a politikamentesség, és hogy az ember jól tudjon főzni – mondja Bara László.

Bara László szinte soha nem pecázott (leszámítva a gyermekéveket az Alvégben, az Isaszegi úti tavaknál). A halászlé szeretetét a régi balmazújvárosi rokonságnak köszönheti. Útban odafelé mindig megállt Poroszlón, a Fehér Amúr Halászcsárdában, ahol a világ legfinomabb halászléjét főzték. Aztán kiderült, hogy a szakács balmazújvárosi, és egy este minden titkot elárult. Bara Laci azóta főz a családnak és a kiterjedt gödöllői baráti körnek.
A titok? Két plusz halfej és két plusz uszony. Az adja meg a kocsonyáját.
„A gödöllői társaságommal már hatvan éve vagyunk barátok. Focistársak, régi  ganzosok, gödöllőiek. Egy nagymarosi kiránduláson cukkoltak a halászlével, így most megfőztem az egész bandára” – meséli Bara László.
A hatalmas bográcsba majdnem nyolc kiló vegyes hal került. Plusz a külön vett halfejek, uszonyok, egy korábban lefagyasztott saját halászlésűrítmény, annyi fej hagyma, ahány
kiló halhús, és a fűszerek. „Az alaplevet a keszegszálkák miatt össze szoktam turmixolni. Ez nem szentségtörés, csak egyszerűsítés.” De így is kemény a „meló”. Ha egyedül kezdi el reggel nyolckor, három óra előtt nincs kész a halászlé. Most szerencsére volt segítsége, még a halhúst is lefejtették a csontról. Végül elfogyott mind egy szálig.
Az egykori Ganz Árammérőgyárban Bara László 1965-ben kezdett ipari tanulóként,
és a jogutód cégnél fejezte be 2000-ben. Az akkori cégvezetéssel nem volt felhőtlen a viszonya. Egyszer nem volt hajlandó felkérni táncolni a személyzetis elvtársnőt, a rendezvényeken pedig a közös ivászatoknak nem volt híve. De géplakatosként, majd érettségi és a technikum után „téemkásként” ismerte az Erzsébet parki gyártelep minden zugát, és talán mind a 2600 dolgozóját is.
Amikor 1989-ben jöttek a franciák, és megvették a gyárat, a teljes régi vezetőséget lecserélték. Bara László előrelépett, a galvánüzem és a festőüzem vezetésével bízták meg. Százötven fő. Végre a bérét is rendbe rakták. Még tíz évet húzott le az régi Ganz Árammérőgyárban. A régi technológiát már nem vitték át az új, Táncsics Mihály úti telepre.
Akkor váltani kellett. A városüzemeltetéshez került, és a VÜSZI részlegvezetője lett, az Agrárstrand, a parkolás, a repülőtér, a temető, a focipálya tartozott hozzá. Szerette.
„A fociban nem jutottam oda, ahová szerettem volna. De az NB III.-as gödöllői csapattal telt ház előtt játszottunk mindig a Táncsics Mihály úton” – mondja. „Kohézió volt köztünk, olyan erő, ami összetartotta a csapatot. Nem mentünk el innen máshová focizni.” Amikor a régi öltözőt lebontották, Bara Laci megszerezte az egykori csapattablójukat, kint van a ház falán. És a barátságok azóta tartanak.
– Mi a hosszú barátság titka?
– Az első, hogy az ember jól főzzön. Aztán a másik iránti tisztelet, a humor és a politikamentesség. Az nálunk már a régi rendszerben megvolt, pedig volt véleményünk. Most meg pláne nem politizálunk. Ha jobban megnézzük, tízen négy különböző felé húzunk a politikában. Az egri vonattúrán már Aszódnál összevesznénk.

RECEPT

BARA-BARÁTI HALÁSZLÉ
Hozzávalók 8 literhez
• 4,5 kg ponty
• 1 kg keszeg
• 1,5 kg kárász
• 2 plusz halfej, két plusz halfarok
• 5 nagy fej vöröshagyma
• 1 liter saját készítésű halsűrítmény
• 6 db halászlékocka
• 1 csomag fűszerőrlemény
• 2 fehérpaprika, 2 fej paradicsom
• édes paprika,
csípős paprika, só.
Üvegesre pirítjuk az apróra vágott hagymát, felöntjük a vízzel. A fehérpaprikával együtt egy órát főzzük, majd beletesszük a hal durvára feldarabolt fejét és farkát (ettől lesz ízletes, tartalmas, sűrű az alaplevünk), plusz az alaplébe szánt haldarabokat. Kevés sóval bő 1 órán át főzzük. Az alaplevet áttörjük, majd sűrű szövésű szitán átpasszírozzuk. Ha kell, összeturmixoljuk. Beletesszük a félretett haldarabokat, a paradicsomot, belekeverjük a fűszerpaprikát, majd visszaforraljuk, hozzáadjuk a halászlékockákat, és legalább további fél órán át főzzük.
2
Dr. Gémesi György és dr. Gyuricza Csaba: Az egyetem és a város kapcsolata jelentősen megélénkült az elmúlt időszakban

Tudomány a hétköznapok nyelvén

ELINDULTAK A MATE SZABADEGYETEM ELŐADÁSAI A MATE és a város kapcsolatáról, az egyetem fejlesztéséről, valamint a hazai és a nemzetközi oktatásban elfoglalt he- lyéről is szó esett a MATE Szabadegyetem...

Horváth Károly (1812–1893) országgyűlési képviselő, Pest egykori főjegyzője

EGY 48-AS HŐS a gödöllői temetőben

Gödöllő református temetőjében található az egykori 848/49-es ügyvéd, majd Pest-Ferencváros országgyűlési képviselője, Horváth Károly síremléke. A balesetveszélyes sírhelyet a Gödöllői Városvédő Egyesület állította helyre a Nemzeti Panteon Alapítvány pályázatán elnyert...

Sima Péter, a gödöllői Török Ignác Gimnázium igazgatója: A digitális
kompetenciákat is muszáj fejleszteni, hiszen a huszonegyedik században
ezek szinte alapnak számítanak” | Fotó: Ujvári Miklós

„Céljaink hetven éve ugyanazok”

A hetvenéves Török Ignác Gimnázium pedagógiai céljai az alapítás óta változatlanok, miközben igyekeznek megfelelni a 21. század kihívásainak. Sima Péter igazgatót a születésnapi ünnepségek után kérdeztük. A Török Ignác Gimnázium...